ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΗΤΗΣ

Όσοι επισκέπτονται την Κρήτη, και πηγαίνουν σε εστιατόρια ή ταβέρνες, δοκιμάζουν τα πιο γνωστά γλυκά, όπως γαλακτομπούρεκο, λυχναράκια, μουστοκούλουρα, αυγοκαλάμαρα, ξεροτήγανα, γλυκά του κουταλιού, λουκουμάδες κλπ, ωστόσο λίγοι γνωρίζουν την Πατούδα, τα Μαμούλια και τα Κατιμέρια Σελίνου. Εμείς σήμερα σας παρουσιάζουμε τις συνταγές από που έχει συλλέξει η Περιφέρεια Κρήτης στην ιστοσελίδα “Incredible Crete” και σας προτείνουμε να τις δοκιμάσετε γιατί είναι πεντανόστιμες και ξεφεύγουν από τις κλασσικές γεύσεις που όλοι έχουμε συνηθίσει.

ΠΑΤΟΥΔΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη
3 ποτήρια λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
2 κουταλάκια αμμωνία
1 φλυτζανάκι του καφέ αλουσιά (βράζουμε νερό με μία κουταλιά στάχτη και το σουρώνουμε)
1 ποτήρι του κρασιού τσικουδιά
2 αυγά
αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) όσο σηκώσει

Για τη γέμιση
½ ποτήρι νερό
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κιλό καρυδαμύγδαλα ψύχα
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήρια σουσάμι αλεσμένο
1 ποτήρι μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε μαλακή ζύμη με τα παραπάνω υλικά. Ετοιμάζουμε και τη γέμιση φτιάχνοντας σιρόπι με τη ζάχαρη και το μέλι και το νερό και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, τα ανοίγουμε φτιάχνουμε ένα λάκκο στη μέση και βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση. Τα ξαναφτιάχνουμε μπαλάκια σαν το σχήμα του κουραμπιέ. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.